폴리페놀(polyphenol)은 활성산소를 제거해주는 항산화물질의 하나이며, 항산화 작용과 함께 심장질환을 막아주는 등 여러 가지 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 폴리페놀은 원래 식물이 자외선으로부터 자신을 보호하기 위해 생성된 물질인데, 이러한 기능이 인체에도 적용되어 항산화작용으로 세포를 보호하고, 단백질과 효소의 분해를 예방하고 암세포를 파괴하며 콜레스테롤을 억제한다. DNA를 보호함으로써 질병의 위험도를 낮추고, 콜레스테롤 수치를 낮춤으로써 심장질환을 예방하는데 도움을 주는 것이다. 폴리페놀의 항산화작용은 단순히 세포의 노화를 방지하고 피부의 탄력을 유지할 뿐만 아니라, 신체의 모든 기능의 활성화를 의미하기 때문에 건강과 밀접한 관련이 있다. 폴리페놀은 하나의 성분으로 존재하는 것은 아니며, 녹..