콜라겐이 많은 식품과 효능 콜라겐은 피부, 혈관, 치아, 근육 등 모든 결합조직의 주된 단백질로, 장력이 크고 탄력은 적은 섬유질이며, 섬유다발로 형성되어 있다. 콜라겐의 섬유는 가는 원섬유로 나누어지고, 원섬유는 다시 더 가늘고 규칙적인 줄무늬가 있는 미세섬유를 이룬다. 콜라겐은 물에 잘 녹지 않는 단백질인 경질단백질에 속하며 글리신을 많이 함유하고 있는데, 단백질 중 유일하게 체내의 콜라겐 대사의 지표가 되는 히드록시프롤린을 포함하고 있으며 끓는 물에서 젤라틴으로 변한다. 젤라틴은 유도단백질의 하나로 아교라고도 하며 젤리를 만드는 응고제로 쓰이기도 한다. 콜라겐이 많은 식품 족발, 돼지껍데기, 사골국물, 도가니탕, 닭 날개, 닭 가슴 연골, 장어, 꽁치, 당근, 고구마, 시금치 등 아보카도 오일 아보..
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