우리는 가능한 소금을 적게 먹으려 한다. 나트륨 섭취를 자제하기 위함이다. 우리가 먹는 소금은 염소와 결합하여 이루어져 있으며, 소금의 40%가 나트륨이라고 한다. 그리고 소금의 하루 필요 향은 0.5g인데 섭취량은 평균 15g이라고 하니, 무려 30배나 많이 과다 섭취하고 있는 실정이다. 나트륨을 과다 섭취하면 삼투압작용으로 인해 혈관의 수분이 감소하고 혈액량을 증가시켜 혈압이 상승하고, 이로 인해 심장병과 뇌졸중을 유발하기도 한다. 또한 신장의 모세혈관을 손상시켜 신장기능이 떨어지고 신부전을 유발하기도 한다. 뿐만 아니라 위 점막을 자극하여 위염과 위암을 일으키기도 한다. 이 외에도 나트류의 과다 섭취는 갈증과 피로, 잠을 충분히 자도 계속 졸리는 기면증과 정서불안, 그리고 심한 경우 발작이나 자살 ..