감자 다이어트 효과 어떻게 좋은가? 감자는 식생활의 주재료이면서 맛도 좋다. 더욱이 요즘은 품종이 개량되어 대부분의 감자가 맛있다. 수시로 먹는 감자는 다이어트에도 매우 효과적이다. 감자 다이어트가 어떻게 좋은지 알아본다. 감자 다이어트 효과 1. 칼로리가 낮다. 감자는 칼로리가 100g에 66, 쌀 150, 고구마 55. 고구마 역시 칼로리가 낮다. 감자는 칼로리가 낮으면서 빨리 포만감을 느끼게 하는데, 이는 세포의 결합 작용으로 수십 배로 불어나게 하는 세포막에 함유되어 있는 다당류 펙틴에 기인한 것이다. 2. 나트륨 배출 기능이 탁월하다. 감자는 식이섬유가 많으며, 대표 영양소는 칼륨인데, 이 칼륨이 나트륨을 체외 배출시킨다. 나트륨은 체내에 수분을 잡아둔다. 과식으로 나트륨을 많이 섭취했을 때 몸..
개똥쑥의 효능과 부작용 이름이 왜 하필 개똥쑥일까? 잔잎쑥, 개땅쑥이라고 한다는데 일반적으로 개똥쑥으로 불린다. 개똥쑥은 일반 쑥과 별로 구별이 안된다. 그래서 아마도 쑥인줄 알고 캐왔는데 쑥이 아닌 걸 알고 짜증나서 뱉은 말은 아닐는지... 이름이야 어쨌든 개똥쑥은 항암효과가 뛰어나다고 알려져 있다. '암 저널(Cencer Letters)'에 의하면 '백혈병 세포에 투여했더니 폭탄처럼 암세포를 죽이는 것으로 조사됐다'고 한다. 미국 워싱톤대학의 연구에서도 항암효과가 기존의 약보다 1,200배가 된단다. 개똥쑥은 항암효과 외에도 많은 효능이 있다. 당뇨에 매우 좋으며, 혈압, 말라리아, 결핵 등의 치료약으로도 사용하며, 면역력 강화, 해열 작용, 피로회복에도 효능이 있다고 알려져 있다. 개똥쑥의 맛은 직..
마그네슘의 기능과 과다 및 부족 증상 마그네슘은 70kg 성인의 몸에 24∼25g이 들어있다. 60%는 뼈에 존재하며 이중 30%는 뼈의 표면에 들어있다. 나머지 40%는 세포 내에99%가 들어있으며, 1% 정도는 세포외액에 존재한다. 마그네슘 기능 1. 마그네슘은 인체 내에서 칼슘, 인과 함께 뼈의 대사에 중요한 기능을 하며, 아미노산의 활성화, 단백질의 합성에 결정적인 역할을 한다. 1. 세포내에서 효소의 작용, 에너지 대사, 신경 전달 작용, 호르몬 분비, 체온 조절 등에 관여한다. 또한 신경전달 작용에서 칼슘과 상반되는 작용과 보안 작용을 하며 근육의 수축과 이완에 관여한다. 1. 탄수화물 대사에 관여하여 에너지 생성에 역할을 하며, 지방, 단백질, 핵산의 합성 등 체내에서 일어나는 생화학적 또는..
뇌졸중, 중풍 초기중상과 예방에 좋은 음식 뇌졸중은 한의학에서 중풍이라고 한다. 그러나 엄밀히 말하면 뇌졸중이 중품과 꼭 일치하는 것은 아니다. 뇌졸중은 뇌혈관에 의한 병이지만 중풍은 이 외의 경우도 포함한다고 한다. 뇌졸중의 원인은 두가지다. 뇌혈관이 막혀서 발생하는 뇌경색(허혈성 죄졸중)과 뇌혈관의 파열에 의한 혈액 유출로 발생하는 뇌출혈(출혈성 뇌졸중)이 그것이다. 고지혈증, 당뇨, 그 외 혈관질환이 있는 경우 발병률이 높다. 우리나라에서 뇌졸중에 의한 사망률은 암에 이어 두 번째라고 한다. 더구나 인구의 고령화로 뇌졸중에 대한 관심은 더욱 높아지고 있다. 뇌졸중은 발병하면 사망에 이르지 않았다고 해도 발신불수가 되기 때문에, 환자 본인과 가족 구성원에게 장기간 고통을 안겨주기도 한다. 때문에 초기..
활성산소의 산화를 억제함으로써 노화를 방지하는 물질이 항산화물질이다. 항산화물질에는 폴리페놀화합물과 비타민C, 비타민E, 베타카로틴, 미네랄과 카로테노이드류의 베타카로텐과 루테인, 플라보노이드류의 안토시아닌과 카테킨, 이소플라본류의 제니스테인과 다이드제인 등이 있다. 항산화물질은 신체 자체에서 생성되기도 하고, 일상적으로 먹는 채소나 과일 등 대부분의 식물성 식품에 들어 있다. 그러나 일반적인 채소나 과일보다 많은 항산화물질을 함유하고 있는 음식들도 있다. 블루베리, 아로니아베리, 아시아베리 등이 특히 많으며, 식품별로 각기 다른 항산화물질을 함유하고 있어 음식을 골고루 먹는 것이 중요한 것임을 알 수 있다. 비타민C 대부분의 과일은 비타민C가 들어 있으며 시금치 등 푸른 채소와 감자, 고추에도 많다. ..
과일은 살 때마다 신경이 쓰인다. 잘 익은 맛있는 과일을 고르기가 쉽지 않기 때문이다. 대체로 빛깔을 보고 고르는데, 맛있겠다고 생각했는데 막상 먹어보면 그렇지 않을 때가 많다. 보기 좋은 것이 맛도 좋다지만 보기에는 참 맛나 보여도 맹탕인 경우도 있다. 그래도 자두나 복숭아, 토마토 같은 과일은 대체로 빛깔을 보면 알 수 있다. 하지만 수박이나 멜론, 포도 같은 과일은 잘 익은 것과 그렇지 않은 것의 차이를 빛깔로 구분하기도 힘들다. 과일 살 때 습관적으로 매번 과일가게 주인한테 맛있냐고 물어보곤 하는데, 물어보나 마나 뻔한 일을 반복하는 것이다. 어느 과일가게 주인이 자기집 과일 맛있다고 하지 않겠는가. 그리고 맛난 것 골라달라고 하는 것도 마찬가지다. 맛있는 것 다 골라주고 나면 나중에 파는 것은 ..
칼슘은 뼈와 치아를 튼튼하게 하고 혈액을 응고시키는 역할, 근육의 수축과 이완, 이 외에도 우리 신체에서 많은 역할을 한다. 따라서 우리는 칼슘의 중요성을 알기 때문에 평소 칼슘 섭취에 많은 관심을 갖는다. 칼슘을 섭취하기 위해 우유나 유제품을 많이 먹으며, 칼슘의 체내 흡수를 돕기 위해 비타민과 단백질 섭취에 신경을 쓰고, 비타민D을 생성하기 위해 겨울철에 햇빛을 쪼이기도 한다. 그러나 칼슘도 너무 많이 섭취하면 부작용을 유발한다. 혈관, 관절, 유방 등 특정 조직에 칼슘이 쌓여 석회질이 되고, 경우에 따라서는 암으로 발전하기도 하며 고칼륨혈증을 일으키기도 한다., 칼슘의 과다 섭취에 따른 부작용을 알아본다. 혈관 석회질 혈관 석회질은 비만, 고지혈증 등으로 생긴 미세한 염증들이 아무는 과정에서 생기는..
칼슘에 특별히 신경을 써야 할 사람들이 많다. 갱년기의 여성이나 노인분들뿐 아니라, 성장기의 아이들 또는 임신중이거나 모유 수유중인 경우도 칼슘 섭취는 매우 중요하다. 칼슘은 뼈와 치아의 근간이 되며 뼈의 골밀도를 높이고 치아를 튼튼하게 하는 것 외에도 매우 중요한 역할을 한다. 칼슘이 우리 신체에서 어떤 기능과 역할을 하는지 알아본다. 칼슘의 기능 1. 칼슘은 대부분 뼈와 치아에 존재하고, 1% 정도는 혈관과 세포 외벽, 근육 등에 존재하며, 혈액의 응고나 근육의 수축과 이완, 심장의 규칙적인 박동, 신경전달 물질의 분비. 효소의 활성화, 융모 운동, 백혈구의 살균 작용, 세포의 분열과 영양소들의 대사 작용을 돕는다. 2. 뿐만 아니라 칼슘은 세포막을 통한 물질 이동의 조절에 관여하고, 체중 조절, 당..
아로니아는 세계 10대 슈퍼푸드의 하나로 각종 베리 식물 중 슈퍼베리로 통한다. 아로니아가 슈퍼베리인 이유는 현존하는 식물 중 안토시아난과 폴리페놀의 함량이 최고 때문이라고 한다. 아로니아의 탁월한 효능은 몸속의 독소와 활성산소의 제거에 있다. 이로 인해 노화방지, 피부미용, 면역력증진은 물론, 시력보호와 각종 심혈관질환 등 성인병 예방에 뛰어난 효능이 있다고 알려져 있다. 피부미용, 노화방지 아로니아는 안토시아난과 폴리페놀 등 항산화 성분이 풍부하여 노화를 방지하고 피부재생을 도우며, 손상된 피부의 모세혈관을 복구하여 주근깨 등 잡티를 제거해준다. 또한 콜라겐의 합성을 촉진하여 피부의 탄력 유지에 효능이 뛰어나다. 변비개선, 다이어트 풍부한 식이섬유로 인해 장내 환경을 개선함으로써 배변 활동을 활발하게..
항산화물질이란 산화를 방지하는 물질을 말한다. 산화를 방지하기 위해서는 활성산소를 억제해야 한다. 활성산소란 산소가 불안정한 상태가 되어 산화력이 큰 물질로 변한 것으로, 과산화수소, 초과산화 이온, 수산화 라디칼 등이 있다. 호흡기를 통해 우리 몸에 들어온 산소는 신체에 이로운 작용을 하는 과정에서 활성산소가 생성된다. 활성산소는 병원체 등을 공격하고, 나쁜 콜레스테롤인 저밀도지질단백질(LDL)을 산화시켜 혈전을 예방하는 작용을 하는 등 이로운 측면도 있지만, 우리 몸의 세포까지도 산화시켜 노화를 일으켜 유해 산소라 한다. 노화란 세포가 새로 만들어지는 것보다 죽어서 없어지는 것이 더 많아지는 것을 말한다. 노화가 진행되면 당연히 피부는 탄력을 잃고 신체의 모든 부위는 기능이 떨어진다. 노화를 방지하거..
빨갛게 익은 과일은 탐스럽다. 가을의 붉은 단풍도 아름답다. 안토시아닌 때문이다. 빨간 열매와 보라색 열매, 가을의 아름다운 단풍은 광합성으로 만들어진 당류가 잎에 보존되어 있다가 효소작용에 의해 안토시아닌 색소를 만들어 내어 빨간색으로 바뀐다고 한다. 단풍이 빨갛게만 물드는 것이 아니라 주황색이나 노란색을 띠기도 하는 것은 카로티노이드계 색소 때문이라고 하는데, 효소 작용이 활발해 안토시아닌 색소가 더 많아지면 빨간색이 된다고 한다. 안토시아닌은 이처럼 아름다운 단풍을 선물하기도 하지만 우리의 건강에도 도움을 준다. 활성산소를 제거하는 항산화물질로 노화를 방지하고, 안구 망막에 있는 로돕신 색소체의 합성을 촉진하여 시력을 보호하고, 인슐린 생성을 도와 당뇨 치료에도 도움을 준다. 뿐만 아니라 소염·살균..
양파는 우리 식단에서 빼놓을 수 없는 식재료다. 특히 중화요리에서 양파는 절대적 식재료인 것 같다. 자장면 한 그릇을 먹을 때도 단무지는 없어도 양파는 없을 때가 없다. 이처럼 양파는 각종 조리에 사용되며, 생으로 먹어도 입맛을 돋운다. 양파는 결코 빠뜨릴 수 없는 식재료이지만 건강식품이기도 하다. 심장질환, 고혈압, 당뇨 등 성인병 예방에 도움을 주고, 당질이 많고 단백질과 비타민, 칼슘, 인 등 무기질이 풍부해 우리 신체에 많은 효능이 있어 즙을 내어 복용하기도 한다. 각종 질환에 많은 효능이 있는 양파의 효능을 알아본다. 양파의 효능 1. 혈액 정화 양파에 함유된 항산화 성분인 퀘르세틴(quercetin) 성분이 혈관에 쌓인 노폐물을 제거해주고, 콜레스테롤을 녹여 혈관에 피떡이 생기는 것을 막아주며..